Modellierfondant

Modellierpaste oder Modellierfondant wird, wie der Name schon sagt, zum Modellieren eingesetzt. Figuren, Dekorationselemente, Buchstaben und auch verschiedene Blumen werden in der Regel aus Modellierfondant hergestellt, da er im Gegensatz zu reinem Fondant um einiges stabiler ist, sich viel dünner ausrollen lässt und schneller aushärtet.

Warum Modellierfondant/-paste und nicht einfach Fondant?

Im Unterschied zu Rollfondant, hat Modellierpaste eine festere Konsistenz und behält die Form oder Struktur in die es gebracht wurde während seiner Trocknungsphase bei. Reiner Fondant sackt dann gerne in sich zusammen, da er viel weicher ist.

Bei der Herstellung von Blumen ist es sehr wichtig, dass die verwendete Paste sich dünn ausrollen lässt und die einzelnen Blüten und Blätter sich auf einem Foam Pad ausdünnen lassen, ohne dass die Ränder ausfransen. Mit Rollfondant ist das in der Regel nicht möglich, auch dafür ist es zu weich. Beim Modellieren von Figuren ist die Trocknungsphase in der Regel recht lange, mindestens ein Tag. Formen Sie Ihre Figuren aus Modellierfondant und stabilisieren Sie sie wenn nötig bis sie getrocknet sind. Die Figuren werden nicht zusammensacken und Ihre Form behalten.

Die Arbeit mit Silikonformen ist mit Modellierpaste um einiges einfacher als mit Fondant. Beim Herauslösen der Elemente aus der Silikonform verlieren die einzelnen Teile nicht ihre Struktur und Form, die sie durch die Silikonform bekommen haben.

Auch beim Ausstechen von Buchstaben ist es einfacher die Buchstaben aus dem Ausstecher zu lösen, wenn sie aus Modellierfondant ausgerollt wurden.

Kurz und gut, so ziemlich alles was an Dekoration auf einer Torte, einem Cupcake oder einem Keks dekoriert wird, ist einfacher herzustellen und wird nach dem Aushärten sehr stabil, wenn es aus Modellierfondant hergestellt wurde.

Was ist Modellierfondant?

Mit der Qualitätsmarke Saracino erhalten Sie bei uns in der Tortenboutique einen bereits fertigen Modellierfondant, der von namhaften Künstlern aus aller Welt verwendet wird. Er hat eine glatte, weiche und sehr porenarme Oberfläche. Wir bieten Ihnen die Modellierpaste von Saracino in vielen frischen Farben an, handlich verpackt in 250 Gramm Portionen. Die weiße und hautfarbene Modellierpaste von Saracino ist ein so beliebtes Produkt, dass wir es Ihnen auch in 1 kg Eimern und weiß sogar im 5 kg Gebinde anbieten. Die Paste lässt sich leicht mit Gel- und Pastenfarben einfärben. Der Modellierfondant von Saracino ist zunächst sehr hart, wird aber mit Hilfe von Handwärme und Kneten schnell weich und lässt sich dann leicht und einfach verarbeiten. In unseren Modellierkursen in der Tortenboutique verwenden wir ausschließlich den Modellierfondant von Renshaw.

Die Modellierpaste von Renhaw überzeugt durch ihre leichte Verarbeitung, ist leicht zu kneten und hat eine wunderbar glatte und weiche Oberfläche. Verpackt ist sie in einem handlichen, gut zu verschließendem Eimerchen, in dem zweimal 500 Gramm der Paste verpackt sind. So können Sie eines der Päckchen öffnen und verarbeiten, während das zweite nicht der Gefahr ausgesetzt ist, auszutrocknen. Die Paste ist nur in weiß erhältlich und lässt sich mit Pasten- und Gelfarben einfach einfärben.

Modellierfondant können Sie auch zu Hause selber herstellen. Dazu mischen Sie einen Teil Fondant und einen Teil Blütenpaste. Eine weitere Möglichkeit der Herstellung von Modellierpaste ist, 250 Gramm Fondant mit einem Teelöffel CMC zu mischen.

Lagerung

Verpacken Sie nicht benutzte Reste Ihres Modellierfondants luftdicht, dick in Frischhaltefolie gewickelt und am Besten dann noch in einer Dose verstaut. So verhindern Sie, dass die Paste eintrocknet und dann nicht mehr verwendet werden kann. Achten Sie auch während der Arbeit mit Modellierfondant darauf, den Teil der Paste den Sie nicht verwenden immer gut zu verpacken. Einmal ausgetrocknet kann Modellierpaste leider nicht mehr weich geknetet werden.

Modellieren in der Tortenboutique

Das Modellieren von Tieren und Menschen erfordert ein wenig Übung, aber es lohnt sich, Eine Torte mit selbst modelliertem Topper kommt nicht nur bei Ihren Gästen bestimmt toll an, auch Sie selber haben einen ganz anderen Bezug zu Ihrer Torte! Wir geben Ihnen gern Hilfestellungen im Umgang mit Modellierpaste und zeigen Ihnen wie Sie niedliche kleine Tiere und auch menschliche Figuren selbst modellieren können. Dazu bieten wir Ihnen verschiedene Modellierkurse an, unsere Kursleiterinnen zeigen Ihnen Schritt für Schritt die nötigen Arbeitsschritte und stehen Ihnen während des gesamten Kurse für alle Fragen und Probleme zur Seite.

Fenster schließen

Modellierfondant

Warum Modellierfondant/-paste und nicht einfach Fondant?

Auch beim Ausstechen von Buchstaben ist es einfacher die Buchstaben aus dem Ausstecher zu lösen, wenn sie aus Modellierfondant ausgerollt wurden.