Kuvertüren werden durch die Zugabe von Kakaobutter flüssiger. Jede Kuvertüre hat eine andere Konsistenz, die Sie mit Kakaobutter regulieren können. Dadurch lassen sich z.B. Pralinen oder Torten besser überziehen.
Für Schokoladenbrunnen ideal geeignet, da die flüssigere Kuvertüre gleichmäßiger aus dem Brunnen fließt.
Zum Verarbeiten die Chips in einem Topf auf dem Herd leicht erwärmen und dann unter die aufgelöste Kuvertüre, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, rühren.
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