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Fondant - so klappen das Ausrollen und das faltenfreie Eindecken der Torte
Der Kuchen ist fertig gebacken, mit Creme eingestrichen und jetzt geht es an das Eindecken mit Fondant. In diesem Beitrag erklären wir Euch in genauen Schritten, wie der Fondant richtig ausgerollt und die Torte faltenfrei eingedeckt wird.
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Die Welt der Backformen
Die Welt der Backformen ist mittlerweile sehr vielfältig geworden, die klassische Weißblech-Backform aus Omas Küchenschrank hat jede Menge Konkurrenz bekommen.
Mittlerweile gibt es ganz viele verschiedene Materialien, aus denen Backformen hergestellt werden. Wir stellen Euch hier die gängigsten vor und erklären natürlich deren Verwendung.
Mittlerweile gibt es ganz viele verschiedene Materialien, aus denen Backformen hergestellt werden. Wir stellen Euch hier die gängigsten vor und erklären natürlich deren Verwendung.
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Drip Cake
Drip Cake - einer der neuesten Kuchentrends der aus den USA zu uns herübergeschwappt ist - und das zu Recht!
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Rezept Swiss Meringue Buttercreme
Diese Buttercreme eignet sich besonders gut zum Einstreichen von Torten. Sowohl mit Einweg- als auch wiederverwendbaren Spritzbeuteln kann man diese Buttercreme sehr gut auftragen. Dazu passt die Spritztülle 1M perfekt.
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Tortenaufleger
Fotoaufleger sind eine wunderbare Möglichkeit, ohne allzu großen Aufwand aber mit maximalem Erfolg, persönliche Torten herzustellen.
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Buttercreme Rezept für die Füllung und den Untergrund
Das Buttercreme-Rezept, welches wir auch immer nutzen, besteht aus Butter,Pudding und Zucker. Man kann die Creme sowohl als Füllung als auch für den Untergrund nutzen.
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Moulds und ihre Handhabung
Formen aus Silikon sind eine hervorragende Möglichkeit um Dekorationen für Torten herzustellen. Es gibt sie in vielen verschiedenen Farben, Ausführungen und unterschiedlichen Designs. Die Handhabung ist aber bei allen Formen dieselbe.
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Das Cake Academy Cupcake Rezept
Mit dem CAKE-ACADEMY-CUPCAKE-REZEPT könnt ihr in nur 30 Minuten köstliche Cupcakes zaubern.
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Modellierschokolade: die Alternative zum Fondant
Modellierschokolade ist eine tolle Alternative zu Fondant.
Sie ist sehr gut zum Modellieren geeignet. Man kann mit ihr sogar ganze Torten eindecken, ihre Grundzutat ist aber nicht Zucker, wie bei Fondant, sondern Schokolade. Und danach schmeckt sie auch.
Ihr könnt sie fertig kaufen oder selber herstellen.
Sie ist sehr gut zum Modellieren geeignet. Man kann mit ihr sogar ganze Torten eindecken, ihre Grundzutat ist aber nicht Zucker, wie bei Fondant, sondern Schokolade. Und danach schmeckt sie auch.
Ihr könnt sie fertig kaufen oder selber herstellen.
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Der große Fondant-Guide: Die häufigsten Fehler
Gerade dann wenn man sie am wenigsten braucht, passieren sie: Fehler. Wir könnten jetzt mit schlauen Sprüchen wie “Aus Fehlern lernt man” oder “Übung macht den Meister” daher kommen, damit ist euch aber im akuten Notfall auch nicht geholfen. Stattdessen gehen wir auf die Suche nach den Ursachen, damit euch Fehler zukünftig nicht mehr so schnell passieren.
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Wie ihr mit Cake Topper eure Torten zum Hingucker auf jeder Veranstaltung macht
Große, in die Torte eingesteckte Zahlen oder Buchstaben sind eine eindrucksvolle Möglichkeit, um den Anlass, zu dem eine Torte hergestellt wurde, ins Blickfeld zu rücken.
Solch einen Cake Topper könnt ihr mit Hilfe der extra großen Zahlen und der extra großen Buchstaben von Patchwork Cutters einfach selber machen.
(Der Einfachheit halber werden in der Beschreibung nur die Zahlen erwähnt, alles gilt genauso auch für die Buchstaben)
Solch einen Cake Topper könnt ihr mit Hilfe der extra großen Zahlen und der extra großen Buchstaben von Patchwork Cutters einfach selber machen.
(Der Einfachheit halber werden in der Beschreibung nur die Zahlen erwähnt, alles gilt genauso auch für die Buchstaben)
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Der große Fondant-Guide Teil III: Die Vorbereitung
So, ihr wisst jetzt alles Wichtige über Fondant und euer perfekter Rührkuchen steht schon bereit. Jetzt geht es ans Eingemachte. Wir zeigen euch, wie ihr in vier einfachen Schritten euren Kuchen auf das Dekorieren vorbereitet.
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Backen ohne Hubbel
Ihr kennt das bestimmt alle, Ihr backt einen Kuchen und das Ergebnis ist ein Berg. Außen ist der Kuchen nicht so hoch wie er sein soll und in der Mitte ist er zu hoch, vielleicht sogar aufgeplatzt. Aber wenn Ihr den Kuchen mit Fondant eindecken möchtet, dann ist das Ziel ein Kuchen, der an der Oberseite so glatt wie möglich ist.
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Der große Fondant-Guide: Die Unterlage
Ihr habt euch ein leckeres Kuchenrezept rausgesucht, den Kuchen mit viel Liebe und Aufwand gebacken und nun geht es ans Dekorieren. Plötzlich stellt Ihr fest, dass Eure Sahnetorte für einen Fondant-Überzug völlig ungeeignet ist - ein sehr frustrierender Moment! Damit Ihr nicht vor vollendeten Tatsachen steht und Gefahr lauft, dass Eure Motivtorte nicht rechtzeitig die Hobby-Backstube verlässt, kommen hier alle wichtigen Infos zur Fondant-Unterlage.
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Fondant- und Zuckerkleber
Kleber wird in der Regel beim Verzieren von Torten dazu verwendet, Dekorationselemente auf Fondant zu befestigen oder einzelne Teile von modellierten Figuren zusammenzusetzen.
Es gibt verschiedene Arten von Kleber, die geläufigsten stellen wir in diesem Beitrag vor.
Es gibt verschiedene Arten von Kleber, die geläufigsten stellen wir in diesem Beitrag vor.
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Funky Letters
Funky Letters sind sehr beliebte Ausstecher von fmm. Sie haben ein ungewöhnliches, fröhliches Buchstabenbild. Die Buchstaben sind ca. 4 cm hoch, bis ca. 3 cm breit und wunderschön geschwungen. Da sie aber auch sehr dünn und filigran sind, ist es mitunter schwierig, sie nach dem Ausstechen wieder heil aus dem Ausstecher zu bekommen.
Das erfordert ein wenig Übung und Geduld, aber mit ein paar Tipps ist das für jeden zu machen.
Das erfordert ein wenig Übung und Geduld, aber mit ein paar Tipps ist das für jeden zu machen.
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Der große Fondant-Guide
Fondant? Ach, das ist doch diese süße Masse. Was war das noch gleich? Marzipan?
Kein anderes Material aus der Backstube ist so faszinierend und geheimnisvoll zugleich.
Viele kennen es, doch nur die Wenigsten kennen sich damit aus. Ab jetzt müsst Ihr nicht
mehr “so tun, als ob”, denn wir klären und erklären alle wichtigen Fragen rund um das
Thema “ Fondant ”.
Kein anderes Material aus der Backstube ist so faszinierend und geheimnisvoll zugleich.
Viele kennen es, doch nur die Wenigsten kennen sich damit aus. Ab jetzt müsst Ihr nicht
mehr “so tun, als ob”, denn wir klären und erklären alle wichtigen Fragen rund um das
Thema “ Fondant ”.
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Kreative Food-Fotografie: Mit wenigen Tricks zum glanzvollen Tortenbild
Ob schmackhafte Speisen, die Ihr mit Euren Bekannten in öffentlichen Netzwerken teilen möchtet oder Eigenkreationen, die beispielsweise als großes Wandbild festgehalten werden sollen: Food-Fotografie ist voll im Trend. Sicherlich habt auch Ihr schon einmal die eine oder andere selbstgebackene Torte in Fotoform verewigt. Damit Eure künftigen Fotos noch charmanter strahlen können, haben wir von der TortenBoutique Euch einige praktische Tipps zusammengefasst.
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Mit feinem Sprühnebel zum Kunstwerk: Verzierungen durch Airbrush
Es gibt unzählige Möglichkeiten Eure Torten bunt zu färben, wir möchten uns heute mal auf die Airbrush-Technik konzentrieren.
Atemberaubende Farbverläufe, raffinierte Schattierungen oder gekonnt gesetzte Akzente werden mit dieser außergewöhnlichen Verzierungstechnik möglich. Für die besten Ergebnisse braucht es die richtige Vorbereitung, das passende Werkzeug und natürlich ein wenig Übung.
Atemberaubende Farbverläufe, raffinierte Schattierungen oder gekonnt gesetzte Akzente werden mit dieser außergewöhnlichen Verzierungstechnik möglich. Für die besten Ergebnisse braucht es die richtige Vorbereitung, das passende Werkzeug und natürlich ein wenig Übung.
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Frisch aus der Tiefkühltruhe: Torten und Kuchen richtig einfrieren
Was für ein Genuss! Eure Torte war super lecker, doch leider haben Eure Gäste nicht so zugeschlagen, wie Ihr erwartet habt. Kurz: Nach der Feier oder dem gemütlichen Kaffeetrinken ist noch ein halber Kuchen übrig. Der naheliegende Entschluss, wenn Ihr nicht alles auf einmal essen möchtet, ist das Einfrieren. Doch geht das so einfach? Kann jeder Kuchen eingefroren werden oder gibt es Ausnahmen? Was muss beachtet werden, damit Geschmack und Qualität nicht leiden? Und wie lange könnt Ihr die Nascherei eigentlich in Eurer Gefriertruhe deponieren? Das erfahrt Ihr in diesem Blogbeitrag!
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Cake Pops: Neue Trends und Gewänder für Eure Mini-Lollis
Cake Pops gehören mittlerweile zu den Dauerbrennern in Sachen Nachtisch: Das schnell gemachte Backwerk verzaubert nun schon seit einigen Jahren Jung und Alt. Nicht nur aufgrund der niedlichen Optik, die unweigerlich an einen Lolli erinnert, sind die Naschereien aus den Küchen dieser Welt nicht mehr wegzudenken. Auch die immer neue Interpretationsmöglichkeit der kleinen Kuchenstückchen begeistert. Wir stellen Euch nachfolgend nicht nur eine Variante vor, die leckeren "Lollis" ganz ohne Backofen herzustellen, sondern verraten Euch auch tolle Alternativen für die Optik der vielseitigen Talente.
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Aus der bunten Tortenwelt: Der Unterschied zwischen Gel- und Pastenfarben
Ob Cupcakes, Muffins oder bloß ein simpler Rührkuchen: Wenn Euch der Sinn nach frischem Gebäck aus dem heimischen Ofen steht, wird oftmals Eure Kreativität gefordert. Manchmal darf es zwar tatsächlich der schlichte teigfarbene Vanillekuchen sein, der schnell - mit etwas Puderzucker bestäubt - zum Nachmittagskaffee gereicht werden kann.
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Vegan, Koscher, Halal - Besondere Anforderungen für den Kuchengenuss
Süße Torten, herzhafte Kuchen oder liebevoll verzierte Muffins: Sie erfordern von Euch als Backfeen nicht nur die richtigen Zutaten, sondern auch eine große Portion Kreativität. Diese wird besonders dann auf die Probe gestellt, wenn spezielle Anforderungen an das selbstgemachte Backwerk bestehen. Kommen vegan lebende Gäste oder Freunde mit religiös bedingten Ernährungsgewohnheiten zu Besuch, ist manchmal guter Rat teuer. Oftmals fallen übliche Zutaten weg - dafür muss ein passender Ersatz gefunden werden. In diesem Artikel erfahrt Ihr, wie Ihr auch in diesen Fällen einen fantastischen Gaumengenuss zaubern könnt.
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Frosting - Alles was Ihr darüber wissen solltet
Nein, Frosting hat nichts mit Einfrieren zu tun - zumindest nicht in der Backstube! Auch wenn eine Übersetzung für “frosting” “Eisblume” ist, so wissen die Backprofis unter Euch, dass sich Frosting ganz einfach aus weich geschlagener Butter (ähnlich unserer Buttercreme) oder - typisch amerikanisch - mit Frischkäse anrühren lässt. In beiden Varianten verfeinert Puderzucke die Masse. Frosting kann sowohl zu Dekorationszwecken, bei Muffins oder Cupcakes, als auch als Unterlage für Fondant eingesetzt werden. “To frost a cake” bedeutet auf Deutsch “eine Torte einstreichen”. Tipp: Wenn Ihr zusätzlich zum Frosting Fondant benutzt, dann müsst Ihr auf die Inhaltsstoffe achten, denn Fondant reagiert u.a. empfindlich auf Fruchtsäure und Frischkäse.
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